Решила сегодня испечь «Французкий букет», но йогурта не было в наличие, пришлось воспользоваться сметаной и размешать ее творожной сывороткой (вместо воды).Тесто поднялось плохо в хлебопечке, очень мало, и я решила, что с таким тестом экспериментировать не буду, лучше испеку батон.С батоном тоже напряженка вышла, тесто мягкое и форму не держало, хотя я его раскатала и скатала трубочкой.Положила я тесто в форму от отчаяния что будет, то и будет, и поставила в духовку на расстойку.В итоге вот что у меня получилось вариация очередного сметанного хлеба:Длина 29 см., вес 820 грамм. Внутри тесто дышит, и очень мягкое. И резать хлеб не могу, завтра с утра хлебушек в гости уезжает. Хлеб пшеничный на сметане (духовка)[/URL]Вот теперь и думаю, какое тесто обманчивое может стоило из него «французский букет» навертеть, расстоялось бы в тепле.Если кого заинтересовал хлеб даю рецептуру:Мука пшеничная 500 граммСметана 130 граммТворожная сыворотка сметана + сыворотка 280 мл.Сахар 2 ст.л.Соль
« Ответ #5 19 Нояб. 2008, 00:43 »
Вчера испекла этот хлебушек - замечательный! Корочка получилась такая красивая, вкусная, да и сам хлеб высокий, мягкий! Рома, рецепт отличный! У Вас всегда ОЧЕНЬ хорошие рецепты, большое спасибо!!!
« Ответ #4 07 Нояб. 2008, 22:48 »
Рома, испекла по этому рецепту хлеб с изюмом в духовке и наделала противень булочек. Рецепт чудный, батончик такой воздушный получился, объедение. Спасибо за рецепт от всей семьи.
« Ответ #3 30 Окт. 2008, 21:08 »
я тут совсем новичок, но этот хлебушек у меня получился на славу!!! спасибо за рецепт, колобок сразу же получился какой надо, ничего не добавляла. Хлеб действительно вкусняшкин .
« Ответ #2 23 Сен. 2008, 13:22 »
Рома, преогромное спасибо за рецепт! Делала в ХП. ТАКОГО хлеба у меня еще не было! Пышный, нежный, с хрустящей корочкой и УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ!!! Хочется всем-всем дать попробовать! Уже ночь, а я уминаю за обе щеки, и, похоже, не успокоюсь, пока весь не прикончу :-)
« Ответ #1 18 Сен. 2008, 19:48 »
Хлеб пшеничный на сметане (духовка)Категория: Дрожжевой хлебИнгредиентыМука пшеничная3 чашки, или приблизительно 450 граммСметана200 граммМолоко120 млСоль1,5 ч.л.Сахар2 ст.л.Масло растительное кедровое2 ст.л.Дрожжи1,5 ч.л.Способ приготовленияСметану брала старую выдержанную в холодильнике, консистенции жидкой.Масло растительное подойдет любое по вашему вкусу.Продукты закладываем в ведерко хлебопечки, включаем режим «Тесто».Расстойка в духовке при температуре 30*С.Выпекаем в духовке при температуре 180*С.Этот хлеб можно выпекать полностью в хлебопечке в режиме Основной (базовый), 3,50 часов.Отследите состояние колобка, поскольку на тесто будет влиять густота сметаны.К концу второго замеса колобок становится даже очень мягкий.Размеры хлеба 29х10 и высота хлеба получилась 11 см. Вес готового хлеба 820 грамм.Вот такой хлебушек получился: Время приготовления: 3,50 часовПрограмма приготовления: Основной (базовый)ПримечаниеПо вкусу хлеб получился ближе к сдобному и очень мягкий и пористый.Вариант хлеба, где можно увеличить высоту и пористость хлеба без увеличения количества дрожжей.К таким продуктам, увеличивающим высоту и пористость хлеба, относятся старые перекисшие сметана, кефир, творог, и картофельное пюре.Приятного аппетита!Другие варианты выпечки хлеба по моим рецептам можно посмотреть здесь:Моя галерея хлебов от Ромы
« 15 Сен. 2008, 12:38 »
Нравится!Класс!ВКонтактеМой МирЯ.руGoogleFacebookTwitterLiveJournal
Хлеб пшеничный на сметане (духовка)Прочитано 40076 раз
| | | Тема:
1 час1 день1 неделя1 месяцНавсегда |
Хлеб пшеничный на сметане (духовка) - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ
Комментариев нет:
Отправить комментарий